Laura Sánchez

Como nutrióloga, siempre trabajé con clientes que podían pagar consultas privadas. Pero me frustraba ver que las familias que más necesitaban orientación nutricional eran las que menos acceso tenían a ella. Cuando descubrí Quien Se Suma, supe que era mi oportunidad de cambiar eso. Comencé dando talleres gratuitos de nutrición en comunidades de bajos recursos. Al principio pensé que sería fácil: solo dar recetas y consejos. Pero pronto entendí que el desafío era mayor. Muchas familias no tenían refrigerador, otras vivían con menos de 50 pesos diarios para comer. Tenía que ser creativa. Desarrollé talleres prácticos donde enseño a preparar comidas nutritivas, económicas y deliciosas con ingredientes accesibles. Hablamos de cómo aprovechar cada peso, cómo combinar alimentos para obtener proteínas completas, cómo evitar la comida chatarra sin gastar más. Lo más gratificante es ver a las madres regresar al siguiente taller contándome que sus hijos ya no se enferman tanto, que tienen más energía, que aprendieron a cocinar cosas nuevas. He trabajado con más de 200 familias en solo un año. Mi meta es crear un recetario comunitario con todas las recetas que hemos desarrollado juntas y distribuirlo gratuitamente. Quiero que cada familia, sin importar sus recursos, pueda alimentarse bien y vivir saludablemente.