Sofía Ramírez, 28 años

Tengo dos hijos pequeños, de 4 y 6 años. Mi esposo trabaja en la construcción y yo vendo comida en la calle. Con lo que ganamos apenas nos alcanza, y la comida siempre fue un problema. Mis niños comían tortillas con frijoles todos los días, a veces solo sopas instantáneas. La maestra de mi hijo mayor me llamó preocupada porque el niño se quedaba dormido en clase y estaba muy delgado. Me sentí terrible, como la peor madre del mundo. Quería darles lo mejor pero no sabía cómo con tan poco dinero. Entonces una vecina me invitó a un taller de nutrición gratuito que daba Laura. Al principio pensé que sería pura teoría, cosas que yo no podría hacer. Pero Laura nos enseñó recetas prácticas, económicas y nutritivas. Aprendí a combinar arroz con lentejas para dar proteína completa, a hacer agua de frutas en vez de refresco, a aprovechar verduras de temporada. En dos meses, la diferencia fue increíble. Mis hijos tenían más energía, se enfermaban menos, y mi hijo dejó de quedarse dormido en clase. Incluso la maestra me felicitó. Todo sin gastar más dinero, solo gastándolo mejor. Ahora voy a todos los talleres de Laura y he aprendido tanto que hasta le enseño a otras mamás. Mi sueño es algún día poner mi propio negocio de comida saludable y económica para ayudar a más familias como la mía.